La cuisine de collectivité, c’est du collectif pour tous

Philippe Renard est chef de cuisine. Il affectionne les plats locaux et de qualité et s’est investi dans le mouvement Slow Food à Liège. Bien manger avec « des produits bons, propres et justes » est son crédo. Après avoir tenu un restaurant, il répond à une offre d’emploi pour diriger la cuisine de l’entreprise Ethias où il se met au défi d’un coût par plat que lui impose son cadre de travail. C’est ce qu’il conte dans ce GreenTalk de 11 minutes et enregistré au VertPop à Liège le 3 septembre 2021.